Беляши

Беляши — блюдо татарского происхождения, получившее широкое распространение в России и странах СНГ. Жареный пирожок из дрожжевого теста с обязательным отверстием наверху.

Распечатать рецепт

Беляши

Блюдо

Изделия из дрожжевого теста, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мучные изделия

Кухня

Среднеазиатская кухня

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 500 гр. мука пшеничная
• 1 шт. яйца
• 50 гр. масло сливочное
• 25 гр. дрожжи
• вода или молоко
• соль

Для фарша

• 400 гр. говядина жирная
• 1 шт. лук репчатый
• 200 мл. масло растительное (для жарки)
• 1 ст.л. вода
• перец черный молотый, соль

Блюдо Изделия из дрожжевого теста, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мучные изделия Кухня Среднеазиатская кухня Порции Ингредиенты Для теста 500 гр. мука пшеничная 1 шт. яйца 50 гр. масло сливочное 25 гр. дрожжи вода или молоко соль Для фарша 400 гр. говядина жирная 1 шт. лук репчатый 200 мл. масло растительное (для жарки) 1 ст.л. вода перец черный молотый, соль

Инструкции

Приготовление безопарного дрожжевого теста

1. Все компоненты – муку, сахар, маргарин, разведенные теплой водой дрожжи, яйца, воду или молоко, соль замешать в один прием и дать расстояться в течение 3-4 часов. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.

Приготовление фарша

1. Мясо вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать.
2. Из готового теста разделать лепешки массой 40 г, на середину каждой положить фарш, края теста защипать так, чтобы был виден фарш.
3. Беляши укладывают на сковороду с нагретым до 180-190°С растительным маслом фаршем вниз и жарят с обеих сторон до готовности.