Буженина домашняя

Буженина домашняя — традиционно в России буженину готовили из медвежатины, однако с развитием свиноводства в настоящее время буженина обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока без кости. Однако вместо свинины иногда используют индейку  или баранину.

Распечатать рецепт

Буженина домашняя

Блюдо

Закуски, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мясное блюдо

Кухня

Русская

Порции

Ингредиенты

• 3 кг. свиная шея
• 1 головка чеснок
• Паприка молотая сладкая, перец черный молотый, соль

Для гарнира

• Огурцы малосольные, хрен, горчица

Блюдо Закуски, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мясное блюдо Кухня Русская Порции Ингредиенты 3 кг. свиная шея 1 головка чеснок Паприка молотая сладкая, перец черный молотый, соль Для гарнира Огурцы малосольные, хрен, горчица

Инструкции

1. 
2. С мяса удалить пленки и обсушить бумажными салфетками.
3. Чеснок очистить, зубки нарезать вдоль брусочками и нашпиговать ими с помощью острого длинного ножа мясо.

   
4. Натереть мясо солью и перцем, уложить на решетку, установленную на противне. В противень налить 2 стакана воды и поставить в разогретую до 250°С духовку. Через 15 мин уменьшить температуру до 160°С и запекать 2-2,5 ч. При необходимости подливать воду.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать полежать 20 мин. Подать с огурцами, хреном или горчицей.