Обработанную тушку кролика разрубить на куски по 50-75 г и обжарить на масле до румяной корочки.
Свежую капусту нарезать соломкой. Квашеную капусту отжать, перебрать, крупные куски измельчить. Грибы вымочить в течение 3-4 часов, отварить и нарезать на мелкие дольки. Лук нашинковать полукольцами. Чеснок и зелень порубить.
В сотейнике спассеровать на масле лук, добавить квашеную капусту и потушить 25-30 мин. Затем добавить обжаренное мясо кролика, свежую капусту, грибы, чеснок, томатное пюре, заправить солью и тушить до готовности.