Капусту заложить в сотейник, добавить воду или бульон, перец горошком, лавровый лист и тушить с закрытой крышкой около часа до готовности. За 30 мин до окончания тушения в капусту положить пассерованные лук, морковь и томатное пюре, а в конце – пассерованную и разведенную бульоном муку, сахар, уксус, соль, все хорошо перемешать, довести до кипения и отставить.