Просеянную муку насыпать в миску, влить взбитое яйцо и теплую воду, посолить и замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, накрыть посудой и дать расстояться 30 мин. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать лапшу в виде ромбиков 8х8 см, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть кипятком.