В миску положить фарш, взбитые яйца, размоченный в молоке хлеб, тимьян, петрушку, перец, соль, добавить спассерованные на масле лук и чеснок и все тщательно перемешать. Из приготовленной смеси скатать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в оливковом масле. Затем фрикадельки положить в кипящий соус и варить на слабом огне до готовности, пока соус не загустеет.