Уха ростовская

Рецептов ухи очень много, в основном уха называется по названию использовавшейся в ней рыбы или по местности, где она характерна. Мы предлагаем вам уху ростовскую, приготовленную из судака и мелочи, без которой не сварить настоящей ухи.

Распечатать рецепт

Уха ростовская

Блюдо

Лучшие блюда мировой домашне кухни, Супы

Кухня

Русская

Порции

Ингредиенты

• 200 гр. Ерши, окуни (мелочь), кости
• 350 гр. судак
• 4 шт. картофель
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 1 шт. корень петрушки
• 2 шт. помидоры
• 20 гр. масло сливочное
• 4 шт. (горошины) перец душистый
• 1,5 л. вода

Специи

• зелень петрушки, лавровый лист, соль

Блюдо Лучшие блюда мировой домашне кухни, Супы Кухня Русская Порции Ингредиенты 200 гр. Ерши, окуни (мелочь), кости 350 гр. судак 4 шт. картофель 1 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. корень петрушки 2 шт. помидоры 20 гр. масло сливочное 4 шт. (горошины) перец душистый 1,5 л. вода Специи зелень петрушки, лавровый лист, соль

Инструкции

1. Приготовить рыбный бульон. Рыбную мелочь залить холодной водой и варить в закрытой посуде 40-50 мин. Через 10 мин после начала варки добавить лук, петрушку (корень), морковь, перец душистый, лавровый лист и соль. Готовый бульон процедить.
2. Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Помидоры нарезать кружочками. Зелень порубить.
3. В кипящий бульон положить картофель и варить 15 мин, после чего положить порционные куски судака без костей, помидоры и варить еще 15 мин.
4. При подаче на стол в готовый суп положить масло и посыпать зеленью.