Вареники

Вареники -«…Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.»… Классика!

Распечатать рецепт

Вареники

Блюдо

Изделия из пресного теста, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мучные изделия

Кухня

Украинская

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 500 гр. мука пшеничная
• 220 гр. молоко (для творожных и фруктовых фаршей) или вода (для овощных фаршей)
• 2 шт. яйца
• 2 ч.л. сахар

Для фарша из творога

• 600 гр. творог
• 3 ст.л. сахар
• 2 шт. яйца
• 30 гр. масло сливочное
• 30 гр. сметана
• соль

Блюдо Изделия из пресного теста, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мучные изделия Кухня Украинская Порции Ингредиенты Для теста 500 гр. мука пшеничная 220 гр. молоко (для творожных и фруктовых фаршей) или вода (для овощных фаршей) 2 шт. яйца 2 ч.л. сахар Для фарша из творога 600 гр. творог 3 ст.л. сахар 2 шт. яйца 30 гр. масло сливочное 30 гр. сметана соль

Инструкции

Приготовление теста.

1. Просеянную муку насыпать в большую миску, влить теплое молоко или воду, добавить взбитые яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло и замесить тесто средней густоты.
2. Подготовленное тесто раскатать в жгуты, разрезать их на кусочки по 20 г и с помощью скалки раскатать на тонкие (1,5-2 мм) лепешки диаметром 8 см. Положить на каждую лепешку по одной чайной ложке фарш и сформовать полукруглые вареники.

   
3. Перед подачей вареники опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 8-10 мин. Всплывшие на поверхность воды вареники вынуть шумовкой и положить в сотейник с маслом.

Приготовление фарша из творога

1. В протертый творог положить сахар, взбитые яйца, сметану, соль и все хорошо перемешать. Готовые вареники подать со сметаной или фруктовым сиропом.