Филе форели нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть вином и выдержать в течение 30 мин, затем уложить в форму, добавить сливочное масло (40 г) и запечь в духовке до готовности.
Готовое мясо креветок и нарезанные ломтиками грибы обжарить в оставшемся масле.
Для получения крутонов батон нарезать на ломтики толщиной 1 см, вырезать из них с помощью формочки для печенья в виде сердец кусочки и зажарить их на оставшемся после жарения грибов масле
Рыбу переложить на блюдо, вокруг разложить грибы и креветки, сбоку положить крутоны. Оформить блюдо кружочками лимона, кедровыми орешками и рубленой зеленью петрушки.