В сотейнике разогреть оливковое масло, положить лук, морковь, сельдерей и все спассеровать в течение 10 минут при непрерывном помешивании. Затем положить фарш и продолжать тушить на среднем огне до тех пор, пока мясо не потеряет розовый цвет, после чего влить красное вино и воду, добавить томатное пюре, соль, перец, мускатный орех и, продолжая помешивать, довести до кипения. После чего убавить огонь до минимума и тушить около одного часа, периодически помешивая.