В кипящий мясокостный бульон положить спассерованный с томатным пюре лук, огурцы, каперсы, оливки (без косточек), подготовленные мясные продукты, лавровый лист, перец (4 горошины), связанную в пучок зелень петрушки и укропа (по окончании варки супа – удалить) и варить 10 мин.