Креветки очистить от панцыря. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Рис промыть. Зелень порубить.
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
Зелень слегка обжарить в сковороде на масле, добавить сладкий перец, немного воды и тушить при закрытой крышке 10 мин. В конце добавить креветки, хорошо перемешать и продолжать тушить еще 2 мин.
Рис промыть кипятком, выложить на большую тарелку, полить маслом, а сверху уложить готовые креветки с овощами. Украсить зеленью.