Отваренные в соленой воде креветки очистить, смешать с мелко нарубленным луком, заправить солью, перцем, имбирем, влить уксус, растительное масло и поставить на час в прохладное место для маринования.
Приготовление теста
Смешать муку, молоко, желтки яиц, соль и отставить на 10-15 мин для набухания клейковины. Перед жарением в тесто ввести взбитые белки и размешать.
Подготовленные креветки с помощью вилки погрузить в тесто и жарить во фритюре при 180°С. После подрумянивания теста, креветки вынуть шумовкой из масла и обсушить на сите.
Горячие креветки уложить горкой на круглое блюдо, окружить их листиками зеленого салата, ломтиками лимона, украсить веточкой укропа и подать к столу.