Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить. Лук нашинковать. Чеснок измельчить. Перец нарезать колечками. Огурцы и помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками.
Лук и чеснок обжарить в сковороде на масле, положить филе рыбы, полить вином, посыпать рубленой зеленью и тушить 10-15 мин под крышкой.
В другой посуде обжарить перец, добавить огурцы, а через 5 мин помидоры, заправить солью и перцем и тушить до готовности. После этого овощи выложить на рыбу и тушить еще 5 мин под крышкой на слабом огне.