Мясо с грудной костью и хрящами промыть, нарезать на порционные куски, намазать соусом и оставить на 1 час. После этого ребрышки выложить на решетку гриля и поместить в разогретую до 230ºС духовку. Через 30 мин снизить температуру до 180ºС и жарить еще 60 мин, периодически смазывая соусом.
Приготовление соуса.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить воду, молотый чеснок, кетчуп, мёд, красный и черный перцы, соль и поварить под крышкой 30 мин.