
Суп-пюре гороховый. Считается, что гороховый суп пришел к нам из Древней Греции и Рима, где был весьма популярен, а перетирать горох в пюре придумали французские аристократы, которые очень боялись обвинений в пристрастии к простонародной кухне. Это прекрасное диетическое блюдо не только вкусно, но и полезно!
Суп-пюре гороховый с гренками (Pea Soup with Croutons) — это насыщенное, ароматное и вкусное блюдо, которое занимает особое место в сердцах любителей немецкой кулинарии. Суп из гороха идеально подходит для холодных зимних дней и может стать центром любого стола.
Приготовление супа-пюре горохового начинается с отбора качественных ингредиентов. Горох должен быть свежим и без дефектов, что обеспечивает блюду насыщенный вкус и однородную текстуру. Кроме того, для приготовления супа используются такие ингредиенты, как лук, морковь и сельдерей.
Суп-пюре гороховый готовится в несколько этапов. Сначала горох варится с овощами и специями, а затем протирается через сито или измельчается блендером до плавной консистенции. В результате получается густой и ароматный суп, который радует глаз своим ярким зеленым оттенком.
Гренки для супа-пюре горохового приготавливаются из свежего хлеба, который нарезается кубиками и обжаривается на сковороде с маслом до золотистой корочки. Гренки добавляются в суп перед подачей, что делает блюдо еще более интересным и аппетитным.
Суп-пюре гороховый с гренками отличается высокой питательностью и полезными свойствами. Горох богат белками, витаминами группы В и минералами, что делает этот суп отличным выбором для сбалансированного питания.
Немецкая кухня славится своими сытными и вкусными блюдами, и суп-пюре гороховый с гренками является ярким примером этой традиции. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит качество, вкус и эстетику в кулинарии.
Интересно, что этот суп имеет множество вариаций в разных странах и регионах. В некоторых рецептах предлагается добавлять копчености, такие как бекон или копченые колбаски, что придает блюду еще больше насыщенности и глубины вкуса. Также можно встретить варианты с добавлением сливок или молока для создания более нежного и кремового супа. В каждом регионе имеются свои секреты и особенности приготовления супа-пюре горохового, что делает его еще более интересным и разнообразным.
Суп-пюре гороховый с гренками идеально подходит для семейных обедов или ужинов, а также может стать центром внимания на праздничном столе. Благодаря своим полезным свойствам, насыщенному вкусу и привлекательному внешнему виду, это блюдо заслуживает особого места в кулинарном мире.
Если рассмотреть историю происхождения супа-пюре горохового, то можно обнаружить его корни в средневековой кухне. В то время горох был доступным и питательным продуктом, поэтому его активно использовали для приготовления различных блюд. С течением времени суп-пюре гороховый обрел современные черты и стал любимым блюдом многих народов.
В заключение, суп-пюре гороховый с гренками — это неповторимое и универсальное блюдо, которое символизирует традиции немецкой кулинарии. Этот суп отличается высоким качеством, вкусом и питательностью, что делает его одним из самых популярных блюд во всем мире.

Порции |
|
- 200 гр. свинина
- 300 гр. горох
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 1 шт. корень петрушки
- 60 гр. шпик
- 30 гр. масло сливочное
- 1 ст.л. мука пшеничная
- 200 гр. хлеб
- 1,8 л. вода
- соль
Ингредиенты
|
![]() |
- Горох замочить на 3-4 часа в 1,5 л воды, затем отварить в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения, после чего горох вместе с отваром протереть через сито.
- Подготовленную свинину отварить в небольшом количестве воды (300 мл), нарезать ломтиками, а бульон процедить.
- Муку спассеровать на сковороде без жира, не допуская изменения ее окраски, развести бульоном от вареного мяса при непрерывном помешивании, довести до кипения, соединить с протертым горохом, вновь закипятить и процедить.
- Шпик мелко нарезать, обжарить, шкварки положить в суп, а на оставшемся жире спассеровать мелко нашинкованные лук, морковь и петрушку. Заправить ими суп, посолить и варить до готовности. Готовый суп должен быть густым.
- Подать суп в бульонных чашках вместе с ломтиками вареной свинины. Гренки, нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подать отдельно.
0 comments on “Суп-пюре гороховый с гренками”Add yours →