Окрошка

Окрошка —  старинное русское блюдо, холодный суп на основе хлебного кваса. Нужно взять всякое мяско, зелень, огурчик, картошку, яйца и все это мелко-мелко покрошить в квас, а потом дать настояться, добавить сметанку и хлебать деревянной ложкой. Вкусно? Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Окрошка

Блюдо

Лучшие блюда мировой домашне кухни, Супы

Кухня

Русская

Порции

Ингредиенты

• 400 гр. говядина (грудинка)
• 2 шт. огурцы свежие
• 2 шт. картофель
• 2 шт. редис
• 100 гр. лук зеленый
• 3 шт. яйца
• 50 гр. сметана
• 2 ч.л. сахар
• горчица
• укроп, соль

Для хлебного кваса

• 200 гр. хлеб ржаной
• 1 ч.л. сахар
• 15 гр. дрожжи
• 2 л. вода

Блюдо Лучшие блюда мировой домашне кухни, Супы Кухня Русская Порции Ингредиенты 400 гр. говядина (грудинка) 2 шт. огурцы свежие 2 шт. картофель 2 шт. редис 100 гр. лук зеленый 3 шт. яйца 50 гр. сметана 2 ч.л. сахар горчица укроп, соль Для хлебного кваса 200 гр. хлеб ржаной 1 ч.л. сахар 15 гр. дрожжи 2 л. вода

Инструкции

1. 
2. Мясо отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.
3. Картофель вымыть, сварить в кожуре, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от кожицы и также нарезать мелкими кубиками или короткой (до 2 см) соломкой. Лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли, пока не появится сок.
4. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко порубить, а желтки растереть с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром и развести квасом. В приготовленную смесь добавить растертый с солью лук, нарезанные продукты и все хорошо перемешать.
5. Готовую окрошку налить в тарелки, добавить сметану, редиску и укроп.

Приготовление хлебного кваса

1. См. Примечание

Примечания для рецепта

см. «Хлебный квас» (русская кухня).