В казан с разогретым подсолнечным маслом положить нашинкованный лук и обжарить его, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Затем к луку добавить морковь, перец, соль, влить уксус и тушить, тщательно перемешивая на сильном огне в течение 5 мин, после чего положить измельченный чеснок, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин. Для сохранения цвета и твердости моркови следует следить за тем, чтобы ее не перепарить.