Сырой картофель очистить, измельчить на терке и тщательно отжать с помощью марли. Отварной в мундире картофель очистить, размять, соединить с перетертым картофелем, посолить и тщательно перемешать.
Из полученной картофельной массы сформовать круглые клёцки и отварить в воде, затем добавить молоко, масло, соль, довести до кипения и подать на стол.