В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить до янтарного цвета лук и нарезанную кусочками грудинку, добавить все овощи с чесноком и тушить несколько минут при непрерывном помешивании, после чего влить заранее приготовленный бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить еще 10 мин.