Черную смородину перебрать, промыть, протереть через сито и охладить.
Сливки взбить, соединить при непрерывном помешивании с протертой смородиной и с охлажденной яично-молочной смесью и желатиновым раствором. Полученное желе разлить в формы и поместить в холодильник.
При подаче к столу полить сиропом и оформить украшениями из яблок. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приготовление сиропа
Подготовленные ягоды протереть, ввести в горячий сахарный сироп и остудить.
Примечания для рецепта
Таким же образом можно приготовить желе из малины и земляники.