На сковороде с разогретым маслом спассеровать лук и сельдерей, переложить в большую миску, добавить хлеб, куриный фарш, яйцо, соль, воду (30 г) и все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать фрикадельки диаметром 4 см, выложить их на сковороду и обжарить. Переложить на тарелку.