Чай в Китае является самым распространенным напитком. Его заваривают в фарфоровых чайниках различных размеров, иногда прямо в чашках. При заварке в чайниках, его предварительно надо сполоснуть несколько раз кипятком, затем засыпать сухой чай из расчета 1 чайная ложка (4 г) на каждую чашку воды плюс 1 чайную ложку на чайник в целом, залить наполовину крутым кипятком, накрыть, через 5 мин долить доверху.