Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, положить в большую посуду, добавить сахар, лимонную цедру, гвоздику, корицу, залить водой и варить на медленном огне в течение 10 мин до размягчения яблок. Затем снять с огня, слить воду, переложить яблоки в другую посуду и дать остыть. Охлажденные яблоки нарезать на мелкие дольки.