Ризотто летнее — рис и грибы тушенные в мясном бульоне , с обжаренной ветчиной, заправленные специями, чесноком и зеленью — прекрасное блюдо для любителей итальянской кухни.
Ризотто — это одно из самых известных блюд итальянской кухни, которое готовится из риса, бульона и других ингредиентов. Ризотто имеет мягкий и нежный вкус, а также кремообразную консистенцию.
Существует множество видов ризотто, каждый из которых может содержать различные ингредиенты, такие как мясо, овощи, морепродукты и т.д. Наиболее популярные виды ризотто — это ризотто с грибами, ризотто с морепродуктами и ризотто с тыквой.
Приготовление ризотто — это довольно трудоемкий процесс, который требует постоянного внимания и контроля. Рис для ризотто должен быть особого сорта, так как он должен удерживать свою форму и не перевариваться. Рис для ризотто варят в бульоне постепенно, постоянно помешивая, чтобы рис высвобождал крахмал и придавал ризотто кремообразную текстуру.
Одним из самых популярных видов ризотто является ризотто с грибами. Грибы могут быть свежими или сушеными, и добавляют богатый и глубокий вкус блюду. Ризотто с грибами можно украсить свежим базиликом, листьями рукколы или пармезаном.
Ризотто с морепродуктами — это другой популярный вид ризотто, который обычно содержит креветки, кальмары, мидии и другие морепродукты. Ризотто с морепродуктами можно украсить лимоном, свежим петрушкой и пекорино.
Ризотто с тыквой — это более необычный вид ризотто, который имеет нежный и сладкий вкус. Тыква добавляется к рису на последнем этапе приготовления, после того, как рис варится в бульоне. Ризотто с тыквой можно украсить орехами, салатом рукколы и тертым пармезаном.
Кроме того, ризотто — это блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, добавляя различные ингредиенты, чтобы придать ему различный вкус и аромат. Вкусовые комбинации могут быть бесконечными, и каждый может выбрать свой любимый вид ризотто.
Несмотря на то, что ризотто может быть довольно сложным блюдом, оно не менее популярно в Италии и за ее пределами. Ризотто — это блюдо, которое имеет долгую историю и традиции, которые привлекают гурманов со всего мира. Если вы любите итальянскую кухню и хотите попробовать что-то новое, рекомендуем попробовать ризотто.
| Порции |
|
- 150 г. рис
- 125 г. шампиньоны
- 2 шт. помидоры
- 150 г. зеленый горошек (консерв.)
- 75 г. ветчина
- 1 шт. лук репчатый
- 50 г. брынза
- 35 г. масло оливковое
- 450 г. бульон мясной
- 1 зубок чеснок
- зелень петрушки
Ингредиенты
|
|
- Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны очистить, промыть и разрезать на дольки. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порезать. Ветчину нарезать кубиками. Брынзу вымочить, отжать и натереть на терке. Зелень петрушки порубить.
- В сотейнике разогреть масло и спассеровать лук с чесноком. Добавить рис и ветчину и пожарить 5 мин. Затем добавить помидоры и шампиньоны, залить горячим бульоном или водой, накрыть крышкой и тушить 20-25 мин. За 5 мин до окончания положить зеленый горошек.
- Готовое ризотто выложить на блюдо, посыпать тертой брынзой и украсить корзинкой из помидора и зелени петрушки с цветами из кетчупа.
0 comments on “Ризотто летнее”Add yours →