Каша гурьевская

Каша гурьевская — считается традиционным блюдом русской кухни, в основе которого  манная каша, было изобретено лишь в начале XIX века. Название каши происходит от имени графа Гурьева, министра финансов и Российской империи, который как гласит легенда и придумал это блюдо.

Распечатать рецепт

Каша гурьевская

Блюдо

Лучшие блюда мировой домашне кухни, Сладкие блюда

Кухня

Русская

Порции

4

Ингредиенты

• 200 г. круппа манная
• 800 мл. молоко
• 80 г. сахар
• 40 г. масло сливочное
• 0,04 г. ванилин
• 1 шт. яйцо
• 80 г. грецкие орехи
• 200 г. фрукты
• 100 г. фруктовый соус
• 10 г. соль

Блюдо Лучшие блюда мировой домашне кухни, Сладкие блюда Кухня Русская Порции 4 Ингредиенты 200 г. круппа манная 800 мл. молоко 80 г. сахар 40 г. масло сливочное 0,04 г. ванилин 1 шт. яйцо 80 г. грецкие орехи 200 г. фрукты 100 г. фруктовый соус 10 г. соль

Инструкции

1. Варят вязкую манную кашу, добавляют в нее сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром и ванилином. Половину массы укладывают ровным слоем на порционную сковороду, посыпают поджаренными рублеными орехами и накрывают молочными пенками. Сверху кладут оставшуюся кашу, поверхность выравнивают, посыпают сахаром и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подают кашу горячей, украсив фруктами, полив фруктовым соусом и посыпав рублеными орехами. Отдельно подают фруктовый соус.
2. Для получения пенок молоко наливают в широкую неглубокую посуду и ставят в жарочный шкаф; как только на молоке образуется румяная пенка, ее тотчас же снимают, затем снова дают образоваться пенке и т. д.