Язык вареный с зеленым горошком

Вареный язык с молодым горошком является классическим блюдом русской кухни. Это блюдо отличается нежностью и приятным ароматом.

Закуска готовится из говяжьего языка, который тщательно очищают и варят в подсоленной воде до готовности. После этого язык нарезают тонкими ломтиками и украшают свежим молодым горошком.

Такая закуска хорошо подходит к праздничному столу или на обычный ужин. Кроме того, она богата белком и другими питательными веществами, что делает ее полезной для здоровья.

Распечатать рецепт

Язык вареный с зеленым горошком

Блюдо

Закуски, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мясное блюдо

Кухня

Русская

Порции

Ингредиенты

• 500 г. язык говяжий
• 200 г. зеленый горошек
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 20 г. корень петрушки
• 100 г. сметана
• 20 г. хрен столовый
• 5 г. мука пшеничная
• картофель фри
• зелень петрушки
• лавровый лист
• соль

Блюдо Закуски, Лучшие блюда мировой домашне кухни, Мясное блюдо Кухня Русская Порции Ингредиенты 500 г. язык говяжий 200 г. зеленый горошек 1 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 20 г. корень петрушки 100 г. сметана 20 г. хрен столовый 5 г. мука пшеничная картофель фри зелень петрушки лавровый лист соль

Инструкции

1. 
2. Язык тщательно промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2-2,5 часа. За час до окончания варки добавить соль, нарезанные коренья и лавровый лист.
3. После варки язык погрузить в холодную воду и снять кожу
4. Готовый язык нарезать вдоль тонкими широкими ломтями, прогреть в бульоне до кипения и подать с зеленым горошком и картофелем фри. Полить сметанным соусом с хреном (в пассерованную муку добавляют бульон, прокипяченную сметану, столовый хрен, варят 5 мин и процеживают).
5.